Bondbönsvälling för 10 personer. Recept från 1905.

• 1,5 liter spritade bondbönor
• 2 liter vatten
• 2,75 liter mjölk
• 3 rågade msk vetemjöl
• 1 tsk kryddpeppar
• 1 msk salt
• 1 knippa finhackad persilja

Bönorna sätts på att koka färdiga i det kokande vattnet, då spädes med 2 liter mjölk.

Återstoden av mjölken jämte mjöl, salt och peppar vispas tillsammans och slås till vällingen. Sist tillsättes persiljan att koka en stund.

OBS! 3 kilo ospritade bönor ger 1,5 liter spritade bönor.